隨著人們對紅棗保健作用研究的深入，紅棗特有的功效與作用台商得到了越來越多的消費者的認可，紅棗產品市場迅速擴大，而紅棗粉相關產品由於方便食用、營養全面更是備受歡迎。但由於紅棗屬於高糖產品，而目前紅棗產品的消費主體以中老年人和女性居多，大部分消費者既喜愛紅棗的天然高凯特林營養和保健作用，又擔心紅棗中的高糖分马全来會產生不良的後果，尤其是高血糖患者和擔心肥胖的女性，由於懼怕紅棗中的高糖分而對紅『棗及其制品望而卻步，這也在一定程度上影響了紅棗粉產品的市場開拓和銷售。當前一些研究采用提汁法降低紅棗粉的石塘含糖量，但該法脫除糖分的同時多酚、黃酮、環磷酸腺苷、維生素 C等功能性成分也被提取到棗汁中，造成紅棗粉的保健功能降低。本項目采用生物万博体育手机网页版登录脫除或部分脫去紅棗中的糖︼分，使產品中的糖分大幅降低，既解決了產品吸濕性強、幹燥過程中黏性大、難於幹燥等難點，又可以在充分保證紅棗粉保健功能盲光盲光的基礎上真正做到無糖、低糖，滿足消費〓者需要，還可增加產品風味與功能；同時，在工藝中綜合采用生物降解、濕法與幹法超微粉碎相結合等万博体育手机网页版登录手段大幅提高紅棗粉的速溶性，解決了傳統紅棗粉速溶性隐秘间谍护手差、易沈澱、有效成分含量表象低等缺點。相關万博体育手机网页版登录已申請國家發明專利，並通過河南省科技成果鑒定，居國內領先水平。

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